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Noticias sobre el sector HPP
La pasteurización, origen y aplicación de este método de conservación de alimentos
La pasteurización es un método de conservación de alimentos (especialmente los lácteos) que consiste en elevar su temperatura hasta que alcance unos 80 ºC. De esta forma, se e
EXPORTACION A USA. ABRIENDO MERCADOS
Todas aquellas empresas de alimentación que deseen exportar productos de origen animal o los alimentos que contengan productos de origen animal a terceros países cuya legislació
EFICIENCIA ENERGÉTICA Y HPP
Tras el nuevo boom de la regulación energética, el pasado mes salió una nueva publicación en el BOE que hablaba, entre otras cosas, de las medidas que se deberán tomar de ahor
Métodos de conservación de alimentos
El ser humano siempre ha tenido necesidad de conservar la comida en condiciones óptimas para el consumo y prevenir así las intoxicaciones alimentarias. Evidentemente, los método
Ventajas del HPP en las sopas frías
Introducción a las sopas frías Con la entrada de esta estación tan calurosa, aumenta la venta y consumo de platos ricos, apetecibles y fresquitos para combatir las altas tempera
HPP EN ALIMENTOS CON PARASITOS Y VIRUS
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La pirámide de alimentos
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Las intoxicaciones alimentarias y cómo minimizarlas con los métodos de conservación de alimentos adecuados
En el sector de la producción de alimentos, una parte importante del sistema de procesado está orientada a la prevención de las intoxicaciones alimentarias producidas por determ
La vida útil de los alimentos
Las autoridades competentes de cada país exigen estudios para determinar la vida útil de los alimentos, con el objetivo de establecer el tiempo que los alimentos pueden durar sin
La salmonella, una de las bacterias que causan intoxicaciones alimentarias comunes
¿Qué es la salmonella? Salmonella, llamada comúnmente salmonela, es un género bacteriano de la familia Enterobacteriaceae responsable de intoxicaciones alimentarias como las qu
Clostridium botulinum y su presencia en los alimentos mal manipulados
¿Qué es Clostridium botulinum? Clostridium botulinum es el nombre científico de un tipo de bacteria patógena del género Clostridium, muy extendida en la naturaleza y productor
Listeria monocytogenes, responsable de una de las enfermedades alimentarias más graves
Definición y características de Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes es una bacteria responsable de una de las intoxicaciones alimentarias con mayor tasa de mortalidad,