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Noticias sobre el sector HPP
Las intoxicaciones alimentarias y cómo minimizarlas con los métodos de conservación de alimentos adecuados
En el sector de la producción de alimentos, una parte importante del sistema de procesado está orientada a la prevención de las intoxicaciones alimentarias producidas por determ
La vida útil de los alimentos
Las autoridades competentes de cada país exigen estudios para determinar la vida útil de los alimentos, con el objetivo de establecer el tiempo que los alimentos pueden durar sin
La salmonella, una de las bacterias que causan intoxicaciones alimentarias comunes
¿Qué es la salmonella? Salmonella, llamada comúnmente salmonela, es un género bacteriano de la familia Enterobacteriaceae responsable de intoxicaciones alimentarias como las qu
Clostridium botulinum y su presencia en los alimentos mal manipulados
¿Qué es Clostridium botulinum? Clostridium botulinum es el nombre científico de un tipo de bacteria patógena del género Clostridium, muy extendida en la naturaleza y productor
Listeria monocytogenes, responsable de una de las enfermedades alimentarias más graves
Definición y características de Listeria monocytogenes Listeria monocytogenes es una bacteria responsable de una de las intoxicaciones alimentarias con mayor tasa de mortalidad,
Tipos de envases aptos para HPP
Durante el tratamiento, producto y envase sufren cambios; es por ello que los envases deben tener unas cualidades concretas para aguantar estas modificaciones.
PRODUCTOS HPP Y EXPORTACION
Ya somos establecimiento autorizado para exportación a Singapur.
EXPORTACIÓN DE PRODUCTO FUERA DE LA UNIÓN EUROPEA
¿Quieres exportar tus productos sin preocuparte por el tiempo de espera hasta que llega al consumidor final?
INACTIVACIÓN DE PATÓGENOS FUERA DE FRÍO
El tratamiento por alta presión es una tecnología puntera en la industria alimentaria desde hace ya unos años
Con HPP los zumos, smoothies y bebidas mantienen todas sus propiedades
Gracias al tratamiento por alta presión es posible desarrollar productos funcionales, orgánicos y sin conservantes; ¡cómo recién hecho!
Curiosidades de la historia del HPP
El deseo del Ejército de EEUU por proporcionar alimentos seguros y estables para sus soldados tuvo un gran impacto en el desarrollo del procesamiento de alta presión (HPP) como m
Tratamiento HPP en productos cocidos
Dentro del grupo de productos cárnicos cocidos los microorganismos patógenos que causan más preocupación por las intoxicaciones alimentarias por su consumo son: Listeria monocy