Curiosidades de la historia del HPP
El deseo del Ejército de EEUU por proporcionar alimentos seguros y estables para sus soldados tuvo un gran impacto en el desarrollo del procesamiento de alta presión (HPP) como medida de seguridad alimentaria.
Tratamiento HPP en productos cocidos
Dentro del grupo de productos cárnicos cocidos los microorganismos patógenos que causan más preocupación por las intoxicaciones alimentarias por su consumo son: Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Campylobacter, Escherichia coli (E. coli).
SERVICIO POST-PROCESADO IDRO
En HPP FOOD TECHNOLOGY además de dar servicio de Maquila del tratamiento de alta presión ofrecemos otros servicios post-procesado.
HPP también se puede utilizar en materias primas
¡Tomemos como ejemplo la comida para mascotas!
Relación entre la alta presión hidrostática (HPP) y la presión en frío (cold press) en zumos
En comparación con los procesos tradicionales de exprimido centrífugo que elevan la temperatura de los zumos,
¿Por qué tratar el bacalao con HPP?
La tendencia de consumo de productos “ready to cook” saludables, menos procesados y
Ventajas de la aplicación de la tecnología de alta presión en la leche
Permite alcanzar reducciones de recuentos de microorganismos alterantes y patógenos
Beneficios en los quesos tratados por HPP
Con el tratamiento de alta presión se obtienen quesos con mejor vida útil
¿Quiere exportar a Corea del Sur garantizando la seguridad alimentaria?
Nos place informarles que hemos sido incluidos en la lista de establecimientos españoles
Leche y productos lácteos más seguros gracias a HPP
Los productos lácteos son ampliamente conocidos gracias a que desde hace muchos años forman parte de una dieta saludable y son fuente de proteínas, minerales y vitaminas.
Conoce para que países podemos tratar y exportar producots cárnicos
Como es conocido algunos países exigen la inclusión en “Listas de establecimientos autorizados para exportar productos de origen animal destinados al consumo humano a terceros países”
¿Todos los envases son aptos para HPP?
Para poder desarrollar productos HPP un punto clave del proceso es el envase que se utiliza, tanto en la resistencia al proceso como en su diseño.
Ventajas de sostenibilidad del procesamiento por HPP
La principal ventaja de sostenibilidad que ofrece la tecnología HPP, es la reducción del desperdicio de alimentos gracias al aumento de la vida útil de los mismos.
MITOS DEL HPP
HPP DAÑA LOS ALIMENTOS FALSO. De hecho ayuda a preservar la forma y textura de los alimentos. ¿Por qué o cómo?
Beneficios del tratamiento HPP en los platos preparados
La demanda de alimentos listos para el consumo crece cada día más. Sin embargo, los consumidores son cada vez más conscientes de sus elecciones alimentarias y buscan alimentos saludables, sin aditivos y que conserven sus cualidades. Esto impulsa a
¿Por qué tratar los productos para alimentación infantil con HPP?
Una alimentación saludable, equilibrada y suficiente es
Caso de éxito: Cómo ayudó a P.G. NIKAS la tecnología HPP
Durante más de 50 años P.G. Nikas ha sido un exitoso fabricante de productos cárnicos curados en Atenas, Grecia. Continuando con su trayectoria de innovación y calidad, P.G. Nikas compró un equipo de JBTAvure de altas presiones. “Una de nuestras principales razones para comprar una máquina JBTAvure HPP fue que mejoró nuestra rentabilidad debido a […]
Ya podemos procesar en IDRO productos cárnicos para exportación a Canadá.
Hemos sido incluidos en las listas de establecimientos autorizados para la exportación a Canadá de productos cárnicos de porcino. Es un placer para nosotros informarles de que, a través de la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), hemos sido incluidos en las listas de establecimientos autorizados para […]
Refuerza tu sistema inmune con alimentos naturales ricos en vitaminas.
Tratamiento por alta presión (HPP) en zumos, batidos, gazpachos, salmorejos, sopas, purés… y mucho más. Normalmente para enfermar ante cualquier tipo de virus se deben cumplir tres factores: La presencia del microorganismo, las condiciones que facilitan su propagación en el ambiente (aglomeraciones, contactos estrechos, etc) y, por último, pero no menos importante, el lugar que […]
Tratamiento HPP para inactivar virus en los alimentos
Ante la nueva situación desatada por la propagación del COVID-19, IDRO refuerza su compromiso con la salud y seguridad de sus trabajadores y sus familias, al mismo tiempo que garantiza el servicio y suministro a sus clientes, que comercializan productos alimenticios de primera necesidad alrededor de todo el mundo. Las epidemias de origen viral transmitidos […]
Combata los brotes de Listeria con HPP
El pasado verano y otoño, se han producido brotes de listeria en la UE, en España, Inglaterra y los Países Bajos, que han provocado múltiples muertes, personas hospitalizadas, cientos de enfermos y más de 130 productos retirados del mercado. Una de las formas más efectivas y probadas para combatir la listeria es el procesamiento de […]
Reducir desperdicio alimentario con HPP
Según un informe de la asociación AECOC, cada año se desperdician más de 7 millones de toneladas de comida en España. La tecnología de altas presiones HPP alarga la vida útil, lo que lleva a fechas de caducidad más largas y menos desperdicio de alimentos. Desde la granja hasta el refrigerador, hay muchos lugares donde […]
El BIMI se hace zumo
BEANDBEJUICE bajo su marca comercial LURLORE lanza el zumo de BIMI en El Corte Inglés. Desde la primera semana de diciembre el zumo de BIMI estará presente en más de 100 establecimientos de El Corte Inglés a nivel nacional, dentro de la estrategia del líder de retail por ofrecer el más amplio y mejor seleccionado […]
Mejore sus platos preparados con HPP
En nuestro mundo frenético, a menudo nos encontramos con poco tiempo cuando se trata de preparar comidas. Los precocinados han sido de gran ayuda para los que viajamos. Las ventas de estos alimentos de conveniencia están creciendo a pasos agigantados, al igual que la variedad de alimentos disponibles para los consumidores. Se espera que las […]
Evite devoluciones con HPP
El año pasado, se retiraron en EEUU miles de Kilos de carne de vacuno, pollo, pavo y cerdo debido a la contaminación por diferentes cepas de E. coli, salmonella y listeria. Además del problema de la seguridad del consumidor, las devoluciones han significado la pérdida de millones de dólares para los fabricantes en productos retirados […]
Pronóstico de las tendencias alimentarias para 2019
Estamos en esa época del año en que cambiamos el calendario y miramos nuestra bola de cristal para ver qué tendencias alimentarias atraparán la imaginación de la gente. Echa un vistazo a lo que los consumidores reclamarán en 2019. Clean Label. La lista de ingredientes debe ser corta, pronunciable y tener una base en alimentos […]
¿Se puede aplicar HPP al Baby food?
HPP es la referencia que nos permite identificar en las tiendas comida para nuestros bebes fresca y sin conservantes . Hoy en día es realmente complicado para los padres encontrar una dieta adecuada para sus hijos, ya que con los escándalos alimenticios que ha habido en estos años con la comida de bebes como son los casos […]
El nuevo consumidor es exigente y culto. Va al supermercado a que le sorprendan
Mikel Urain | Jengibre, remolacha, altas presiones hidrostáticas y la cesta de la compra Durante mucho tiempo Mikel trabajó para las grandes multinacionales de la alimentación como Nestlé o Danone. Ha entrado muchas veces en la Coca Cola Tower de Atlanta y más, en el laboratorio de aguas Vittel. Un vuelco del destino le hizo […]
Nuevas regulaciones de etiquetas
Las nuevas pautas de etiquetado de alimentos, lanzadas en 2016 por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) pronto afectarán a la mayoría de los fabricantes de alimentos después de haber sido un objetivo en movimiento. Pero después de las demoras y una montaña de preguntas de los grupos de la industria con respecto a […]
Foodtech Barcelona del 8 al 11 de Mayo 2018
Visítenos en Pabellón 4 stand C330 FoodTech Barcelona es la feria que aúna la maquinaria, tecnología, procesos e ingredientes para la industria de alimentos y bebidas de todo el arco del sur de Europa y América Latina. Un salón consolidado que ahora se transforma en la mejor y más completa plataforma de negocio: las empresas […]
Proteínas vegetales para bebidas frías
La proteína está de moda. Las dietas ricas en proteínas son tendencias y las estanterías de las tiendas reflejan esas tendencias, además de alimentar las innovaciones en la industria de las bebidas. Ya no solo para la hidratación, las bebidas se han convertido en una fuente de proteína, energía, vitaminas, minerales y fibra para el […]
Patés al corte
Estudios realizados con paté de aceitunas demuestran que el producto tratado con altas presiones hidrostáticas alcanza una vida útil de hasta 90 días, mientras que con la pasteurización térmica y conservación en frío a los 30 días el producto supera el recuento microbiano establecido reglamentariamente.Las muestras tratadas presentaron una reducción en la presencia de microorganismos, un […]
Gazpachos y salmorejos con todo el sabor.
A diferencia de la pasteurización térmica tradicional, que despoja a los zumos y las bebidas de sus nutrientes, enzimas y probióticos, nuestro proceso de alta presión hidrostática conserva todos los nutrientes y los mantiene intactos. Mayores oportunidades para la distribución. El sabor no es la única razón por la que los fabricantes eligen el sistema HPP […]
Mayor vida útil. Mayor rentabilidad
Humus, salsas, sopas, cremas y productos con base de aguacate se distinguen por su sabor fresco, altos nutrientes, sin conservantes y larga vida útil. La ensalada de pasta con verduras (pH 4.83) tiene una vida útil de 3 días. Las muestras de este producto tratado con altas presiones (HPP) fueron microbiológicamente estables durante más de 40 […]
Productos Ibéricos y del cerdo blanco
Hasta 6 o 12 meses de vida útil, dependiendo de las condiciones de producción, de procesamiento con altas presiones y de la distribución. Seguridad con HPP El procesado por altas presiones hidrostáticas (HPP) desactiva patógenos nocivos como la Listeria, la Salmonella y el E. Coli Alimentos más saludables Los niveles de sodio pueden ser drásticamente reducidos usando HPP […]
EN 2017 EL SECTOR DE GRAN CONSUMO CRECERÁ
FUENTE: Novedades y noticias // 01/03/2017 El sector del gran consumo crecerá un 2,2% en volumen durante este 2017 en nuestro país, según los datos aportados por el director general de España y Portugal de la consultora Nielsen, Gustavo Núñez, durante la jornada AECOC “Perspectivas en Gran Consumo 2017”, celebrada en Barcelona el pasado […]
LES ESPERAMOS EN EL SALON GOURMETS del 24 al 27 de Abril
IDRO participará en la XII edición del Salón Gourmets 2017, que tendrá lugar del 24 al 27 de Abril en Madrid. Les esperamos en el Pabellón 8 stand 8B05
¿Como pasó Hope de proveedor local a fabricante nacional tan rápido?
Gracias a los equipos de altas presiones de Avure de (HPP), y una pasión por la difusión de las cosas buenas. Nuestro lema es ” Spread Good Things”. “Está en las etiquetas de nuestros productos, pero también es lo que representamos como una empresa”, dijo Morgan McArthur, director de comercialización de Hope Foods. “Avure es […]
Ensaladillas y Dips procesados con HPP
El consumidor actual busca alimentos con recetas caseras que no tenga que preparar. Para satisfacer esta demanda, las grandes cadenas de supermercados están procesando sus productos mediante altas presiones hidrostáticas para ofrecer ensaladillas seguras, frescas y listas para comer. Y, debido a la creciente popularidad de estos alimentos naturales y sin conservantes, muchos distribuidores indican […]
La alta presión mejora la producción del Tofu
Tradicionalmente la producción de tofu es un proceso en dos etapas en el que la proteína de soja se desnaturaliza primero y después se coagula. Ambos pasos implican el uso de un tratamiento térmico. El procesamiento a alta presión (HPP), debido a la forma en que cambia la estructura y funcionalidad de las proteínas, podría […]
Productos hortofrutícolas con mayor vida útil
HPP proporciona valor añadido al consumidor, ya que retiene sus cualidades sensoriales: el sabor, la textura, el color y el contenido nutricional característico del producto recién recolectado. Con HPP, tendrá oportunidades casi ilimitadas para crear productos excepcionales de gran valor añadido. Producción más segura Nuestros sistemas de HPP eliminan los riesgos de contaminación postprocesamiento, ya […]
Agua de coco natural procesada con HPP
Los estudios confirman la seguridad del agua de coco procesada con altas presiones (HPP) En respuesta a las preocupaciones regulatorias del riesgo potencial de Clostridium botulinum en el agua de coco, Avure Technologies encargó al Instituto para la Inocuidad de los Alimentos y la Salud (IFSH) en Bedford Park, Illinois, investigar el agua fresca de […]
CERTIFICADO ECO
Nos complace informarles que ya disponemos de la Certificación ECO, expedida por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid (CAEM), para poder procesar productos ecológicos con total garantía.
Pescado y marisco ya disfrutan de las ventajas del HPP
Con nuestro procesamiento por alta presión hidrostática (HPP), los fabricantes de pescado y marisco están creando nuevas oleadas de innovación en la industria pesquera, basadas en la frescura, el sabor, la seguridad alimentaria de sus productos y en la mejora del rendimiento. Consiga un mayor rendimiento Con una presión cinco veces superior a la del […]
Productos hortofrutícolas con mayor vida útil
El procesado con altas presiones hidrostáticas (HPP) ofrece a los consumidores frutas y hortalizas más frescas, sin aditivos ni conservantes. Además, proporciona valor añadido al consumidor, ya que retiene sus cualidades sensoriales: el sabor, la textura, el color y el contenido nutricional característico del producto recién recolectado. Con HPP, tendrá oportunidades casi ilimitadas para crear […]
¿Mejora HPP la organolepsia y las propiedades de sus productos del mar?
Si pides un bogavante en un restaurante, pueden suceder muchas cosas, como por ejemplo que sea poco crujiente, tenga poco sabor…, pero esto no ocurre con HPP. Tenemos el caso de un chef de un hotel/casino en las Vegas que llamo al reconocido Tecnólogo Dr. Errol Raghubber. El Chef utilizó el sistema HPP con el […]
Alarmas alimentarias. ¿Puedo proteger mejor mis alimentos con HPP?
Cada dia se habla más de la seguridad alimentaria y cuando aparecen casos de contaminación por ingesta de alimentos, la magnitud del eco social es cada vez mayor. Solo tenemos que pensar en la reciente contaminación de los dos bomberos en Cataluña por botulismo. Comente y analice de forma totalmente gratuita con nosotros y con […]
¿Se puede aplicar HPP al Baby food?
HPP es la referencia que nos permite identificar en las tiendas comida para nuestros bebes fresca y sin conservantes . Hoy en día es realmente complicado para los padres encontrar una dieta adecuada para sus hijos, ya que con los escándalos alimenticios que ha habido en estos años con la comida de bebes como son los casos […]
¿Cómo consigo mis vitaminas y nutrientes de forma sencilla?
Levántate y brilla: Bebidas HPP para desayunar. Muchas personas piensan que es más fácil obtener los nutrientes que necesitan por la mañana tomando una bebida en lugar del desayuno tradicional sentado ya que en muchas ocasiones nos encontramos situaciones como las de dormirse, tener poca hambre, poco tiempo, etc. Tranquilos que la tecnología HPP sale al rescate. Los consumidores están viendo los […]
Zumos con el sabor de la fruta recién exprimida
Estamos entrando en una nueva etapa en la industria de los zumos y bebidas, gracias al procesamiento por alta presión hidrostática (HPP). Los fabricantes que ya procesan sus zumos de frutas y verduras naturales con HPP consiguen un sabor fresco directo de la huerta, sin conservantes ni aditivos. Arriba las ventajas, abajo las bacterias A […]
Say “cheers” to HPP juice cocktails
Looking to shake up your juice marketing? Our friends at Daily Greens did. Over on the company’s blog, you’ll find recipes for HPP juice cocktails that’ll have you shouting “it’s five ‘o clock somewhere!” Take Pure Texas, for example, a nod to the juice maker’s home state. 2 oz. Daily Greens Purity juice 1.5 oz. […]
Hormel Foods celebrates record year, honors Avure
It’s been a big year for our friends at Hormel. In January, the food giant celebrated record earnings, and last month it announced its purchase of Applegate, the top maker of HPP natural and organic meats. We couldn’t be more excited to be part of the growth. For the second year in a row, Hormel […]
What’s in a food scientist’s fridge?
In the lab, our food scientists abide by an unwritten rule: no matter how loud your stomach rumbles, do not – under any circumstances – grab a quick snack from the test kitchen fridge. Why? Because “Peach Mint Mango Chutney – 3/6/15 – Stability & Microbiological Profile Analysis” isn’t meant for consumption. Fortunately, at home, […]