Pasteurización de zumos en frío
Zumos con el sabor de la fruta recién exprimida
¿Qué ventajas tiene la pasteurización de zumos en frío?
La pasteurización en frío con altas presiones presenta varias ventajas de las que carece la pasteurización térmica tradicional.
Mayor seguridad alimentaria
Nuestro proceso de altas presiones neutraliza los agentes patógenos responsables de enfermedades de tipo gastrointestinal. De esta forma, los zumos son mucho más seguros para el consumo.
Mantenimiento de las propiedades
Los zumos pasteurizados con tecnología HPP conservan sus propiedades organolépticas (sabor, olor…) mucho más tiempo que los procesados con métodos tradicionales.
Opciones de envasado
Con el HPP, los zumos y las bebidas pueden procesarse en su envase final o en grandes bolsas a granel. Así se purifica el envase, evitando tener que esterilizar las botellas por separado.
Además, pueden usarse la mayoría de los envases plásticos de alimentos, incluidos el PET, las botellas de PE y las bolsas stand-up del tipo Doypack.
Mayores oportunidades para la distribución
La seguridad y el mantenimiento de las propiedades no son las únicas razones por las que los productores eligen el sistema HPP.
Al pasteurizar los zumos en frío, estos duran hasta 90 días según el proceso de envasado. Por este motivo, nuestros socios están cada vez más presentes en las estanterías de los puntos de venta, recibiendo así menos devoluciones y aumentando las ganancias.
Gracias a la pasteurización de zumos en frío, la industria de la conservación de estos productos está entrando en una nueva etapa.
Los fabricantes que ya pasteurizan con HPP sus zumos consiguen un sabor auténtico sin conservantes ni aditivos, como recién exprimidos.
Nuestro servicio de Maquila HPP nos permite ofrecerle una solución integral sin necesidad de grandes inversiones.