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Monthly Archives: febrero 2017

¿Como pasó Hope de proveedor local a fabricante nacional tan rápido?

Gracias a los equipos de altas presiones de Avure de  (HPP), y una pasión por la difusión de las cosas buenas. Nuestro lema es ” Spread Good Things”. “Está en las etiquetas de nuestros productos, pero también es lo que representamos como una empresa”, dijo Morgan McArthur, director de comercialización de Hope Foods. “Avure es […]

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Ensaladillas y Dips procesados con HPP

El consumidor actual busca alimentos con recetas caseras que no tenga que preparar. Para satisfacer esta demanda, las grandes cadenas de supermercados están procesando sus productos mediante altas presiones hidrostáticas para ofrecer ensaladillas seguras, frescas y listas para comer. Y, debido a la creciente popularidad de estos alimentos naturales y sin conservantes, muchos distribuidores indican […]

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La alta presión mejora la producción del Tofu

Tradicionalmente la producción de tofu es un proceso en dos etapas en el que la proteína de soja  se desnaturaliza primero y después se coagula. Ambos pasos implican el uso de un tratamiento térmico. El procesamiento a alta presión (HPP), debido a la forma en que cambia la estructura y funcionalidad de las proteínas, podría […]

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