Mikel Urain | Jengibre, remolacha, altas presiones hidrostáticas y la cesta de la compra
Durante mucho tiempo Mikel trabajó para las grandes multinacionales de la alimentación como Nestlé o Danone. Ha entrado muchas veces en la Coca Cola Tower de Atlanta y más, en el laboratorio de aguas Vittel. Un vuelco del destino le hizo plantearse otro estilo de trabajo y vida. Hoy, junto a sus socios Francesco Rossi y Joseba Martikorena, es el factótum de los zumos Be&Be, que están captando consumidores cultos y exigentes en sitios como Holli, Nikabio, el restaurante Bizi de Miramon, Solbes, Super Amara, el María Cristina, la terraza del Akelarre, La Tahona, Ogi Berri o Sushi Donostia. Charlamos tomándonos el Detox de espinaca, manzana, apio, pepino, jengibre y limón.
– No pasteurizamos. Sometemos a los zumos a presiones isostáticas de 6.000 bares transmitidas por el agua. Conservación tecnológica y natural sin tratamientos térmicos, químicos
Especializada en ofrecer el servicio de maquila de Altas Presiones Hidrostáticas (HPP). Su trabajo combina conocimiento del sector con estrategias de marketing industrial B2B, desarrollando contenidos especializados sobre tecnología HPP, seguridad alimentaria y conservación en frío.
