HPP cold pasteurization for juices, gazpachos, and guacamole
With the arrival of summer, fresh products such as juices, gazpachos, cold creams, and guacamoles take center stage on supermarket shelves. At IDRO, we help manufacturers meet this seasonal demand with cold pasteurization solutions using HPP technology, an effective and safe alternative to traditional thermal pasteurization.
HPP (High Pressure Processing) technology allows for cold processing of food, a key advantage for preserving the flavor, color, texture, and nutritional properties of fresh, natural products. This is especially relevant for seasonal plant-based products that are notable for their freshness, such as:
Zumos naturales: La pasteurización en frío HPP elimina los patógenos sin necesidad de aditivos ni calor, extendiendo la vida útil del producto hasta 90 días sin comprometer sus cualidades.
Gazpachos y cremas frías: El tratamiento con HPP mantiene las propiedades organolépticas y las propiedades funcionales de vegetales como el tomate, el pimiento o el pepino, sin alterar el color ni el sabor tan apreciados por el consumidor.
Guacamole y dips vegetales: Productos especialmente sensibles a la oxidación y al desarrollo microbiano encuentran en HPP una solución segura para conservar su frescura, color verde y textura cremosa, sin añadir conservantes.
HPP Maquila Service
En IDRO ofrecemos un servicio de maquila HPP que permite a las empresas acceder a esta tecnología sin necesidad de realizar una inversión en maquinaria ni asumir su mantenimiento.
We provide service from our plant in Getafe (Madrid) and soon also from Sabadell (Barcelona), to offer greater coverage to producers in Spain and Portugal.
If your company is looking for an efficient solution to launch natural, safe and ready products for the summer, cold pasteurization HPP is the way forward.
Contact us and we will help you deliver your longer product.
Empresa especializada en el proceso de pasteurización por altas presiones de todo tipo de alimentos como cárnicos, pescado, cremas, salsas, zumos y platos preparados.
