Pasteurización en frío HPP para zumos, gazpachos y guacamole
Con la llegada del verano, los productos frescos como los zumos, gazpachos, cremas frías y guacamoles cobran mayor protagonismo en las estanterías de los supermercados. En IDRO ayudamos a los fabricantes a responder a esta demanda estacional con soluciones de pasteurización en frío mediante tecnología HPP, una alternativa eficaz y segura frente a la pasteurización térmica tradicional.
La tecnología HPP (High Pressure Processing) permite tratar los alimentos en frío, una ventaja clave para conservar el sabor, color, textura y propiedades nutricionales de productos frescos y naturales. Esto es especialmente relevante en productos vegetales de temporada que destacan por su frescura, como:
Zumos naturales: La pasteurización en frío HPP elimina los patógenos sin necesidad de aditivos ni calor, extendiendo la vida útil del producto hasta 90 días sin comprometer sus cualidades.
Gazpachos y cremas frías: El tratamiento con HPP mantiene las propiedades organolépticas y las propiedades funcionales de vegetales como el tomate, el pimiento o el pepino, sin alterar el color ni el sabor tan apreciados por el consumidor.
Guacamole y dips vegetales: Productos especialmente sensibles a la oxidación y al desarrollo microbiano encuentran en HPP una solución segura para conservar su frescura, color verde y textura cremosa, sin añadir conservantes.
Servicio Maquila HPP
En IDRO ofrecemos un servicio de maquila HPP que permite a las empresas acceder a esta tecnología sin necesidad de realizar una inversión en maquinaria ni asumir su mantenimiento.
Damos servicio desde nuestra planta en Getafe (Madrid) y próximamente también desde Sabadell (Barcelona), para ofrecer una mayor cobertura a productores en España y Portugal.
Si su empresa busca una solución eficiente para lanzar productos naturales, seguros y listos para el verano, la pasteurización en frío HPP es el camino.
Contáctenos y le ayudaremos a llevar su producto más lejos.
Empresa especializada en el proceso de pasteurización por altas presiones de todo tipo de alimentos como cárnicos, pescado, cremas, salsas, zumos y platos preparados.
