Bacalhau Dessalgado e Anisakis; Tratamento HPP
O bacalhau dessalgado é um produto tradicionalmente apreciado na gastronomia, especialmente em muitas culturas europeias e latino-americanas. No entanto, nos últimos anos tem surgido uma preocupação crescente: o bacalhau dessalgado contém anisakis, um parasita comum dos peixes, que pode representar um risco para a saúde humana se não for tratado adequ
CONXEMAR 2024
Del 1 al 3.10.2024 en Vigo Feria internacional de Productos del Mar Congelados De referencia en Europa, sirve de punto de encuentro a la totalidad del sector transformador: mayoristas, fabricantes, distribuidores, frigoríficos, maquinaria, industria auxiliar (frío, embalages, plásticos, etc.) Esta feria está consolidada entre las más importantes del mun
PASANDO A PRUEBA DE SABOR
Como o HPP melhora o sabor, a segurança e a vida útil dos molhos. Você sabia que o processamento de alta pressão (HPP) oferece benefícios substanciais para processadores de molhos? Conhecida por sua capacidade de preservar sabor e textura, esta tecnologia de rótulo limpo da JBT Avure oferece benefícios significativos de segurança alimentar e [