HPP Treatment of Foie: Extends Shelf Life and Improves Quality
HPP (High Pressure Processing) treatment has revolutionized the food industry, including foie production. This non-thermal technology is known for its ability to extend the shelf life of products, while keeping their organoleptic and nutritional characteristics intact. In this article, we explore how HPP treatment improves foie quality and extends its shelf
Bacalao Desalado y Anisakis; Tratamiento con HPP
El bacalao desalado es un producto tradicionalmente apreciado en la gastronomía, especialmente en muchas culturas europeas y latinoamericanas. Sin embargo, en los últimos años ha surgido una preocupación creciente: el bacalao desalado tiene anisakis, un parásito común en pescados, que puede representar un riesgo para la salud humana si no se trata adec
CONXEMAR 2024
Del 1 al 3.10.2024 en Vigo Feria internacional de Productos del Mar Congelados De referenica en Europa, sirve de punto de encuentro a la totalidad del sector transformador: mayoristas, fabricantes, distribuidores, frigoríficos, mauqinaria, industria auxiliar (frío, embalages, plásticos, etc.) Nuestra Feria está consolidada entre las más importantes del