A sustentabilidade na Indústria Alimentar torna-se peça chave para o desenvolvimento sustentável. Problemas como a desnutrição, as alterações climáticas e a degradação dos ecossistemas estão directamente relacionados com o actual sistema alimentar. Além disso, sendo a alimentação uma necessidade biológica do ser humano, a Indústria Alimentar tornou-se o principal fornecedor de alimentos consumidos a nível mundial e, considerando que até 2050 se estima um aumento de 60% na procura de alimentos, indo ao encontro dos problemas da actual sistema alimentar tornam-se cada vez mais relevantes para o futuro do planeta e das gerações vindouras.
A principal vantagem de sustentabilidade oferecida pela tecnologia HPP é a redução do desperdício de alimentos graças ao aumento da sua vida útil.
Por outro lado, em comparação com o consumo de água de outras indústrias alimentares, a UHE, apesar de utilizar a água como veículo de transmissão de pressão, consome menos água do que outras indústrias do setor. Isso ocorre porque a água pode ser reutilizada. Para garantir a segurança alimentar, esta água é filtrada por filtros de macro e micropartículas antes de ser reutilizada.
A sustentabilidade na Indústria Alimentar proporciona diversos benefícios ao meio ambiente. Principalmente, permite desenvolver melhorias nas fases de agricultura e processamento, conseguindo assim um melhor aproveitamento da terra, melhorando a qualidade do solo e, acima de tudo, evitando o uso de combustíveis fósseis ou outros produtos químicos que prejudicam a área de cultivo e a saúde dos agricultores.
Benefícios da sustentabilidade na Indústria Alimentar:
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- Social: Trabalho decente e comércio justo por meio de uma cadeia de abastecimento mais transparente e concisa, além de melhorar a qualidade de vida e proporcionar segurança alimentar à população.
- Econômico: Redução de custos na cadeia produtiva, economia de recursos como água e energia, promoção do consumo local e ecológico, estabilização dos preços dos alimentos e maior rentabilidade para as empresas.
- Ambiental: Melhorar a qualidade do solo, bem como tornar as operações da cadeia de abastecimento verdes, reduzir a pegada de carbono e as emissões de CO2. Proporcionar melhor qualidade de vida aos animais, sendo mais empático e compassivo com eles.
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VOCÊ PODE ENCONTRAR MAIS INFORMAÇÕES EM:
- pdf (upc.edu.pe)
- La industria alimentaria frente al cambio generacional, healthy y sostenible-Cordero Medina,Marta.pdf (comillas.edu)
- Ambienta (mapa.gob.es)
- El cambio climático y la sostenibilidad del crecimiento: iniciativas internacionales y políticas europeas. Documentos Ocasionales N.º 2213. (bde.es)
