Pasteurização a frio HPP para sumos, gazpachos e guacamole
Com a chegada do verão, os produtos frescos como os sumos, os gaspachos, os cremes frios e as guacamoles ganham cada vez mais destaque nas prateleiras dos supermercados. A IDRO ajuda os fabricantes a responder a esta procura sazonal com soluções de pasteurização a frio utilizando a tecnologia HPP, uma alternativa eficaz e segura à pasteurização térmica tradicional.
A tecnologia HPP (High Pressure Processing) permite que os alimentos sejam tratados a frio, uma vantagem fundamental para preservar o sabor, a cor, a textura e as propriedades nutricionais dos produtos frescos e naturais. Isto é especialmente relevante para os produtos hortícolas sazonais que se destacam pela sua frescura, tais como:
Zumos naturales: La pasteurización en frío HPP elimina los patógenos sin necesidad de aditivos ni calor, extendiendo la vida útil del producto hasta 90 días sin comprometer sus cualidades.
Gazpachos y cremas frías: El tratamiento con HPP mantiene las propiedades organolépticas y las propiedades funcionales de vegetales como el tomate, el pimiento o el pepino, sin alterar el color ni el sabor tan apreciados por el consumidor.
Guacamole y dips vegetales: Productos especialmente sensibles a la oxidación y al desarrollo microbiano encuentran en HPP una solución segura para conservar su frescura, color verde y textura cremosa, sin añadir conservantes.
HPP maquila Serviço
En IDRO ofrecemos un servicio de maquila HPP que permite a las empresas acceder a esta tecnología sin necesidad de realizar una inversión en maquinaria ni asumir su mantenimiento.
Prestamos serviço a partir das nossas instalações de Getafe (Madrid) e, em breve, também de Sabadell (Barcelona), para oferecer uma maior cobertura aos produtores de Espanha e Portugal.
Se a sua empresa está à procura de uma solução eficiente para lançar produtos naturais, seguros e prontos para o verão, a pasteurização a frio HPP é o caminho a seguir.
Contáctenos y le ayudaremos a llevar su producto más lejos.
Empresa especializada en el proceso de pasteurización por altas presiones de todo tipo de alimentos como cárnicos, pescado, cremas, salsas, zumos y platos preparados.
