fbpx

La alta presión mejora la producción del Tofu

Tradicionalmente la producción de tofu es un proceso en dos etapas en el que la proteína de soja  se desnaturaliza primero y después se coagula. Ambos pasos implican el uso de un tratamiento térmico. El procesamiento a alta presión (HPP), debido a la forma en que cambia la estructura y funcionalidad de las proteínas, podría […]

read more »

Productos hortofrutícolas con mayor vida útil

HPP proporciona valor añadido al consumidor, ya que retiene sus cualidades sensoriales: el sabor, la textura, el color y el contenido nutricional característico del producto recién recolectado. Con HPP, tendrá oportunidades casi ilimitadas para crear productos excepcionales de gran valor añadido. Producción más segura Nuestros sistemas de HPP eliminan los riesgos de contaminación postprocesamiento, ya […]

read more »

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con fines analíticos y publicitarios, que podrían recabar información personal. Si quiere, puede cambiar sus preferencias o ampliar esta información accediendo a la política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies