TREATMENT OF SEA PRODUCTS WITH HIGH HYDROSTATIC PRESSURE
The potential of High Pressure as a food preservation method has been known since the end of the 19th century; it began to be used in the preservation of milk, meat and fruit juices. Being isostatic is the equilibrium condition that the Earth’s surface presents due to the difference in density of its parts. High […]
TREATMENT OF COLD SOUPS WITH HIGH HYDROSTATIC PRESSURES
En la gastronomía española, el gazpacho, es quizás una de las sopas frías más conocidas en todo el mundo que geolocalizan a España en el mapa. Siendo uno de los platos representativos de la dieta mediterránea. El gazpacho es un producto perecedero y de gran complejidad debido a su pH ácido y muy apreciados sus […]
Why treat convenience foods with HPP?
Los consumidores echan en falta alimentos totalmente naturales que sepan como si estuvieran recién preparados. Las Altas Presiones Hidrostaticas puede ayudarle a conseguirlo utilizando sólo agua fría, nuestras máquinas ayudan a que los productos RTE conserven su textura original, su color y sus saludables vitaminas.