Con HPP los zumos, smoothies y bebidas mantienen todas sus propiedades
Gracias al tratamiento por alta presión es posible desarrollar productos funcionales, orgánicos y sin conservantes; ¡cómo recién hecho!
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Curiosidades de la historia del HPP
El deseo del Ejército de EEUU por proporcionar alimentos seguros y estables para sus soldados tuvo un gran impacto en el desarrollo del procesamiento de alta presión (HPP) como medida de seguridad alimentaria.
read more »Tratamiento HPP en productos cocidos
Dentro del grupo de productos cárnicos cocidos los microorganismos patógenos que causan más preocupación por las intoxicaciones alimentarias por su consumo son: Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Campylobacter, Escherichia coli (E. coli).
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