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En el sector de la producción de alimentos, una parte importante del sistema de procesado está orientada a la prevención de las intoxicaciones alimentarias producidas por determinados agentes nocivos presentes en los alimentos. Para ello, existen diferentes métodos de conservación y procesado de alimentos, cuyos objetivos son reducir el riesgo de intoxi

Las autoridades competentes de cada país exigen estudios para determinar la vida útil de los alimentos, con el objetivo de establecer el tiempo que los alimentos pueden durar sin sufrir alteraciones en la calidad. Definición de vida útil de los alimentos La vida útil de los alimentos se entiende como el tiempo transcurrido entre la […]

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