ENCUESTA DE SATISFACCION IFS
De acuerdo con la norma IFS, de la que tenemos certificación nivel superior, anualmente debemos hacer una encuesta de satisfacción para medir cuan satisfechos están los clientes y cuál es el nivel de compromiso que tienen hacia nuestro servicio. Por lo general, realizar esta encuesta es la mejor manera de saber lo que opinan los […]
BENEFICIOS HPP EN PESCADOS Y MARISCOS
Hoy en día, la innovación representa una estrategia muy importante para que las empresas alimentarias sigan siendo competitivas y satisfagan las demandas de los consumidores. Los consumidores juzgan la calidad de sus alimentos basándose en sus características sensoriales y nutricionales, su vida útil y la facilidad de cocinarlos y consumirlos. El proces
La pasteurización, origen y aplicación de este método de conservación de alimentos
La pasteurización es un método de conservación de alimentos (especialmente los lácteos) que consiste en elevar su temperatura hasta que alcance unos 80 ºC. De esta forma, se elimina parcialmente la presencia de los microorganismos patógenos que están presentes en este tipo de alimentos, los cuales podrían producir diferentes intoxicaciones alimentari