El deseo del Ejército de EEUU por proporcionar alimentos seguros y estables para sus soldados tuvo un gran impacto en el desarrollo del procesamiento de alta presión (HPP) como medida de seguridad alimentaria.
read more »Dentro del grupo de productos cárnicos cocidos los microorganismos patógenos que causan más preocupación por las intoxicaciones alimentarias por su consumo son: Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Campylobacter, Escherichia coli (E. coli).
read more »En HPP FOOD TECHNOLOGY además de dar servicio de Maquila del tratamiento de alta presión ofrecemos otros servicios post-procesado.
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