FRUTAS E LEGUMES

Produtos hortifrutícolas com maior vida útil

O processamento com altas pressões hidrostáticas (HPP) oferece aos consumidores frutas e produtos hortícolas mais frescos, sem aditivos nem conservantes. Além disso, oferece um valor acrescentado ao consumidor, uma vez que retém as suas qualidades sensoriais: o sabor, a textura, a cor e o conteúdo nutricional característico do produto recém-colhido. Com o HPP, terá oportunidades praticamente ilimitadas para criar produtos de valor acrescentado excecionais.

Saboroso e saudável
O HPP satisfaz a procura dos consumidores pela frescura, o sabor, a nutrição e a segurança, e tudo isto sem agentes químicos nem conservantes adicionados. Além disso, mantêm-se intactas as vitaminas saudáveis e as enzimas que o tratamento térmico tradicional destrói ou desativa.

Segurança com o HPP
O processamento por altas pressões hidrostáticas (HPP) desativa os agentes patogénicos nocivos como a salmonela, o E. coli e a Listeria monocytogenes. Dado que se aplica ao produto já embalado, é eliminado o risco de contaminação posterior com bactérias perigosas, o que protege os produtores de dispendiosas ações de recolha de produtos.

Maior vida útil, maior rentabilidade
Sabia que todos os anos se desperdiça 50% de todas as frutas e legumes? O HPP aumenta a vida útil das frutas e dos legumes, o que reduz a sua deterioração e aumenta os benefícios.

Produção mais segura
Os nossos sistemas de HPP eliminam os riscos de contaminação após o processamento, já que desativam os agentes patogénicos nos alimentos e na embalagem na mesma operação.

Além disso, permitem trabalhar com a maioria das embalagens plásticas de utilização alimentar, bandejas termosseladas e embalagens do tipo Doypack e flow pack.

Os abacates foram os pioneiros…
Muitos fabricantes participaram na elaboração de alimentos com o HPP devido ao guacamole natural refrigerado. A seguir vieram as metades de abacate, com uma vida útil de até 30 dias. A tecnologia HPP aumentou a gama de produtos derivados do abacate. Agora, os processadores de alimentos mais inovadores estão a distribuir produtos frescos e saborosos para os supermercados, lojas gourmet, grossistas e canal Horeca. Molhos, snacks de frutas, cebolas picadas, sumos, batidos de frutas e puré de maçã são apenas alguns dos produtos de primeira qualidade provenientes de frutas e legumes que podem ser processados com o sistema HPP.

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