Nuevos horizontes, nuevas oportunidades. Un momento único para descubrir los beneficios de la tecnología HPP. Cuatro ponencias: Procesado por altas presiones. Validación y acceso a nuevos mercados. Dra. Anna Jofré del IRTA. Beneficios del procesado de alimentos por alta presión. Silvia García del a Torre del CNTA. Crecimiento global y expansión de las aplicaciones HPP. […]
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Mikel Urain | Jengibre, remolacha, altas presiones hidrostáticas y la cesta de la compra Durante mucho tiempo Mikel trabajó para las grandes multinacionales de la alimentación como Nestlé o Danone. Ha entrado muchas veces en la Coca Cola Tower de Atlanta y más, en el laboratorio de aguas Vittel. Un vuelco del destino le hizo […]
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Las nuevas pautas de etiquetado de alimentos, lanzadas en 2016 por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) pronto afectarán a la mayoría de los fabricantes de alimentos después de haber sido un objetivo en movimiento. Pero después de las demoras y una montaña de preguntas de los grupos de la industria con respecto a […]
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